Соус томатный

500г спелых помидоров, 1 луковица, 1 долька чеснока, по одной шт. сельдерея и моркови, несколько листиков базилика и несколько корешков петрушки, 1ч. ложка муки, 1 ст. ложка растительного масла, 1 стакан бульона, соль, красный перец.

Овощи и зелень крупно порезать и потушить в растительном масле, добавить муку, разрезанные на дольки помидоры, бульон и проварить все на слабом огне до мягкости. Протереть сквозь сито, приправить красным перцем и солью по вкусу.