Яблоки фаршированные, запеченные с соусом

• 8 яблок,
• 2 ст. ложки сливочного масла,
• 1 ст. ложка муки,
• 1/2-2/3 стакана сахара,
• 4 стакана молока,
• цедра 1/2 лимона,
• 4 белка,
• фруктовое пюре

Яблоки очистить, срезать сверху кружки в виде крышек, вынуть сердцевины, наполнить пустоты подобранным по вкусу фруктовым пюре, закрыть крышками и уложить на смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Отдельно в растопленное масло вмешать муку, сахар, тертую цедру лимона, молоко, вскипятить, снять с огня, остудить, добавить взбитые в пену белки, полить этим соусом яблоки и запекать в духовке 1 час.