Заправка горчичная

• 1/2 стакана растительного масла,
• 3 сырых желтка,
• 1—2 cm. ложки готовой горчицы,
• 2 ст. ложки уксуса,
• сахар,
• перец,
• соль

Растереть готовую горчицу с желтками, сахаром, солью, вмешать струйкой масло, взбить и развести уксусом.

Второй вариант:

• 3 ст. ложки готовой горчицы,
• 3 ст. ложки растительного масла,
• 1/2 стакана сливок,
• сахар, соль
• Готовую горчицу растереть с маслом, добавить сливки, сахар, соль.