Потроха домашних или диких птиц под соусом

• Потроха 2-3 птиц,
• по 1 корню моркови, петрушки и сельдерея,
• 1 стакан белого или красного соуса,
• 1-2 стакана бульона,
• 1 ст. ложка сахара,
• 1 ст. ложка уксуса,
• перец,
• соль,
• зелень,
• 2 ст. ложки изюма

Хорошо очищенные и промытые потроха залить водой, добавить нарезанные коренья, перец, соль и варить 50-60 мин. В белый или красный соус добавить изюм, уксус, сахар, бульон, в котором варились потроха, перец, соль и варить 15-20 мин. Подавая, гарнировать жареным картофелем, отварными овощами, полить приготовленным соусом и украсить зеленью.