Щи свежие

Поставьте варить мясной бульон. Через 2 часа мясо надо вынуть, а бульон процедить в кастрюлю, в которую положены слегка поджаренные коренья и лук. Потом добавьте мясо, капусту, посолить и варить 30-40 минут. За 10 минут до окончания варки, добавить перец и лавровый лист.

Щи можно сварить с картофелем – его кладут через 15 минут после того, как положена капуста.

Капусту режут полосками, картофель – кубиками.

На 500 г. мяса – 3 л. воды, 500 г. свежей капусты, 200 г. кореньев и лука, 2 ст. ложки сливочного масла, 300 г. картофеля.