Рагу из утки

• 1 утка,
• 2 ст. ложки сливочного масла,
• 2 луковицы,
• 2 стакана мясного бульона или воды,
• 2-3 ст. ложки уксуса,
• перец,
• соль,
• зелень

Подготовленную тушку жарить, как утку жареную, нарезать кусками, поперчить и посолить. Подготовленные потроха нарезать кусочками, залить бульоном или водой, добавить нашинкованный лук, тушить 30 мин, опустить куски птицы, вмешать масло, уксус, тушить еще 15 мин. Подать вместе с потрохами, гарнировать жареным картофелем, полить соусом из кастрюли, украсить зеленью петрушки.