Вино яблочное

Отжать сок из подготовленных яблок разных сортов (гнилые, битые и червивые непригодны), процедить через частое сито в бочонок или бутыль, поставить стоймя, а в отверстие вверху вставить стеклянную трубку для отвода газов, возникающих при брожении. Основной процесс брожения происходит в течение первых дней, но потом вино бродит еще в течение нескольких недель. По окончании брожения вино перелить в другую посуду, выдержать в погребе и разлить в бутылки.