Вино из шиповника

• 2 кг ягод шиповника,
• 2 кг сахара,
• 5л воды

Охваченные морозом ягоды вымыть, уложить в неокисляющуюся посуду, залить слегка теплым сахарным сиропом и выдерживать под крышкой до тех пор, пока не перестанут появляться пузырьки (приблизительно 3-4 недели). Жидкость слить, дать отстояться, перелить в бутылки, укупорить, осмолить и выдержать в погребе. Оставшиеся ягоды можно снова залить таким же количеством сиропа, снова выдержать и дальше поступать так же, как с первой настойкой. Получится вино второго сорта.