- 1 кг персиков,
- 3,5 стакана сахара,
- сок 1 лимона или 1 ч. ложка лимонной кислоты
У спелых здоровых плодов снять тонко кожицу, удалить косточки, уложить половинки слоями, пересыпая сахаром, и выдержать 1 день в прохладном месте. Разварить под крышкой на сильном огне, добавить сок лимона или лимонную кислоту, уварить, помешивая, до густоты повидла и теплым разлить в горячие сухие банки. Дальше поступать, как с повидлом из яблок.