Мармелад из абрикосов

1-й вариант

• 1 кг пюре,
• 1 кг сахара

Вымытые плоды разрезать по бороздкам, удалить косточки, залить водой, чтобы только покрыла, полностью разварить, протереть через сито и уварить, помешивая, на 1/3 объема. Сварить густой сироп из отвара, постепенно добавляя в пюре сахар, уварить до готовности и дальше поступать, как с мармеладом из яблок.

2-й вариант

• 1 кг пюре,
• 3,75 стакана сахара,
• 1 ст. ложка порошка желатина

Подготовленные абрикосы (без косточек) сварить в воде, как в первом варианте, протереть через сито, добавить сахар, размоченный в воде желатин и уварить до готовности. Дальше поступать, как с мармеладом из яблок.

3-й вариант

• 1 кг плодов,
• 2,5 стакана сахара

Очищенные и без косточек плоды пересыпать сахаром в неокисляющейся посуде, дать постоять 3-4 часа и, помешивая, варить 45 мин. Дальше поступать, как с мармеладом из яблок.