Лапша с ветчиной по-болонски

• 2,5 стакана муки,
• 4 яйца,
• 200 г сырокопченой ветчины,
• 3-4 ст. ложки сливочного масла,
• 2/3 стакана тертого сыра,
• соль

Вымесить густое тесто, выдержать под салфеткой 7-10 мин, раскатать в тонкий пласт и нарезать в виде длинных тонких ленточек. Сварить лапшу в соленой воде, жидкость слить, заправить растопленным маслом, вмешать нарезанную небольшими кусочками или соломкой ветчину. Подавая, обильно посыпать тертым сыром.