Свекла столовая, обжаренная в сметане

• 2 средней величины свеклы,
• 3 яйца,
• 1/2 стакана сухарей,
• 2-3 ст. ложки сливочного масла,
• 1/2 стакана сметаны,
• соль,
• зелень

Свеклу вымыть, не очищая, сварить в воде (1-1,5 часа), затем очистить и нарезать кружками. Обмакнуть каждый в яйцо, обвалять в сухарях, жарить с маслом с одной стороны 5 мин, полить размешанной с яйцами сметаной, посолить, прогреть в духовке 20 мин. Подавая, посыпать и украсить зеленью.