Начинка из телятины
Начинки для пирогов, расстегаев, ватрушек |
|
- 400 г мякоти телятины,
- 100 г почечного жира,
- 2 луковицы,
- 2 яйца,
- перец,
- соль
Мякоть телятины пропустить через мясорубку вместе с почечным жиром, перемешать и, когда фарш пожелтеет, вмешать нашинкованный лук и жарить на слабом огне до тех пор, пока мясо не побелеет. Охладить, добавить рубленые яйца, поперчить и посолить.
|
|