Кисель овсяный молочный

• 1 стакан овсяной муки,
• 4 стакана молока

Овсяную муку залить теплой водой и выдержать в теплом месте 15-20 часов. Процедить через сито в кастрюлю, дать закиснуть и отстояться, осторожно слить жидкость. Взять 2-3 ст. ложки оставшейся в кастрюле гущи, развести ее молоком, постоянно помешивая, варить на слабом огне, процедить и доварить. Отстоявшийся и несколько сгустившийся кисель остудить в смоченной водой форме и выложить на блюдо. Можно добавить по вкусу сахар. Так можно приготовить пшеничный и ржаной кисели, молоко в этом случае следует заменить водой.