Желе из яблок

• 2 стакана ягодного сока,
• 2-2,5 стакана сахара

Лучше готовить из спелых сочных кисло-сладких плодов с белой мякотью. Яблоки очистить, разрезать на 4-8 частей, удалить сердцевины, залить водой, чтобы только покрыла, и варить на слабом огне, не разваривая (можно использовать сок, полученный с помощью соковыжималок или соковарок). Полученный отвар процедить, добавить сахар и варить, снимая пену, до готовности. Во время варки можно добавить сок лимона или лимонную кислоту, гвоздику, ванилин. Разлить в формы, остудить в холодильнике и подать, а для хранения горячим разлить в стерилизованные банки и, слегка охладив, закатать крышками.