Горошек зеленый со сливками

• 2 стакана свежего горошка,
• 2-3 ст. ложки сливочного масла,
• 1 ст. ложка сахара,
• 2/3 стакана сливок,
• 2 желтка,
• соль

Вылущенный зеленый горох отварить в соленой воде до мягкости (20-30 мин), а консервированный только прогреть. Откинуть, выложить в кастрюлю, добавить масло, прогреть на огне 2-3 мин, вмешать сахар, сливки, снова прогреть, заправить взбитыми сырыми желтками, посолить и подать с белыми гренками.