4 кг изюма (можно плохого качества) промыть, протолочь или размять до тестообразной массы, опустить в 5-ведерный бочонок, влить 3 ведра теплой кипяченой воды и закрыть отверстие холстом. Выдержать бочонок в теплом месте 7 дней, добавить в него 2 кг разведенного водой меда и поставить снова в теплую комнату на 4 месяца. Изюмный уксус имеет очень приятный вкус.