Жирную говядину разрубить на куски, тщательно натереть посолочной смесью (на 16 кг мяса 4 кг соли, 30 г селитры). Дно посуды посыпать смесью и уложить слоями подготовленную говядину, пересыпая каждый слой толченым перцем, имбирем, гвоздикой, корицей, лавровым листом, целыми зрелыми можжевеловыми ягодами и небольшим количеством мелко изрубленной красной свеклы. Накрыть деревянным кружком с гнетом, выдержать 1 сутки, залить отдельно сваренным остуженным говяжьим бульоном и снова накрыть крышкой с гнетом. Говядина будет готова через 2-3 недели.
Рецепты · 
Диеты · 
Беременность и роды · 
Женский сонник · 
Тайна имени · 
Природная косметика 
Форум [ архив ] · 
Поиск · Реклама на сайте · Вход для пользователей
