Рецепты · Диеты · Беременность и роды · Женский сонник · Тайна имени · Природная косметика
Форум [ архив ] · Поиск · Реклама на сайте · Вход для пользователей

Солонина сухого посола


Соление мяса и птицы

    Подготовленные куски говядины натереть посолочной смесью (на 6 кг мяса 400 г соли и 20 г селитры), плотно уложить один на другой в посуде и повторить это натирание и перекладывание 4 раза, по одному разу в неделю. Затем мясо слегка просушить на ветру, посыпать отрубями и вывесить на 1 месяц в помещении с комнатной температурой. Мясо употреблять, как провесную говядину. Появляющаяся иногда плесень не портит качества мяса.

    Солонина сухого посола · Соление мяса и птицы · Кулинарные рецепты
    » Особенности соления мяса и птицы

    » Приготовление солонины

    » Ускоренный способ соления свиных окороков

    » Приготовление свиных провесных окороков

    » Приготовление шпика

    » Приготовление топленого свиного жира

    » Сухой посол свиных окороков (литовский способ)

    » Старинный способ приготовления соленых свиных окороков

    » Приготовление свиных окороков по-английски

    » Соление свинины

    » Соление свиных окороков (обыкновенный способ)

    » Соление свиных окороков с сахаром (гастрономический способ)

    » Солонина с бульоном

    » Солонина сухого посола

    » Солонина провесная по-датски

    » Солонина, копченная по-гамбургски

    » Старинный русский

    » Соление гусиных или утиных полотков

    » Старинный русский способ приготовления гусиных и утиных полотков

    » Соление гусей

    » Соление перепелов и другой мелкой дичи

    · В начало

    · Новый год
    · Психология
    · Стиль и мода
    · Здоровье
    · Косметология
    · Полезные советы
    · Карьера
    · Образование
    · Он и она
    · Спорт и отдых
    · Свадьба
    · Семья
    · Мой дом
    · Читальня
    · Звезды
    · Кино
    · Разное


    Полезное
    · Садовые цветы
    · Косметич. словарик
    · Таблица калорийности
    Гороскопы
    · Гороскоп на неделю
    · Совместимость
    · Мужской гороскоп
    · Выбор партнера
    · Другие гороскопы ...

    · Карта сайта
    На форуме



    © 2002 - 2024 IWOMAN.RU

    При использовании материалов сайта согласование с администратором и прямая гиперссылка на www.iwoman.ru обязательна.
    Комментарии и статьи размещенные на сайте IWOMAN.RU, являются личным мнением авторов и могут не совпадать с мнением владельцев проекта.

    Контакты: Размещение рекламы на сайте | Администратор | Редактор