Яичница-глазунья

• 8 яиц,
• 1-2 ст. ложки сливочного масла,
• соль,
• зелень

Осторожно, сохраняя неразорванными оболочки желтков, яйца выпустить на сковороду с растопленным маслом, посолить крупной солью (можно поперчить) и поставить на 4-5 мин в горячую духовку или, накрыв крышкой, поджарить на огне. Когда белки побелеют, яйца отделить ножом одно от другого, чтобы протекло масло, и посыпать рубленой зеленью петрушки или укропа.