Яичница с ветчиной

• 8 яиц,
• 12 ломтиков ветчины,
• 1 ст. ложка сливочного масла,
• перец,
• соль,
• зелень

Ветчину нарезать ломтиками или соломкой, обжарить с маслом на сковороде, осторожно, не разрывая желтков, выпустить на нее яйца, поперчить, посолить и жарить 4-5 мин. Так можно приготовить яичницу с колбасой, сосисками, мясом и грибами, причем грибы сначала отварить, обвалять в муке и обжарить с маслом. Подавая, посыпать, украсить зеленью петрушки.