Плов из риса с овощами по-болгарски

• 2 стакана риса,
• 3 луковицы,
• 3 ст. ложки растительного масла,
• 2 стручка сладкого болгарского перца,
• 4 помидора,
• соль

Нашинкованный лук слегка поджарить с маслом, добавить нарезанный тонкими кольцами сладкий болгарский перец, перебранный и промытый рис и дольки помидоров. Влить воду, посолить, выдержать под крышкой в горячей духовке 20-30 мин (до готовности) и, слегка охладив, подать.