Неочищенные клубни картофеля тщательно промыть в нескольких водах, обсушить салфеткой, уложить на противень и выдержать в горячей духовке не менее 1 часа (пропеченные клубни станут мягкими). Подавая, выдержать под влажной салфеткой (тогда легче удаляется кожица) и подать со сливочным маслом, сметаной и солью.