Компот из слив «ренклод»

Для сиропа:

• 1л воды,
• 300-500 г сахара

Спелые, но еще твердые плоды наколоть иглой до косточек и опустить в чистую холодную воду. После опустить в горячую (но не кипящую) воду для размягчения (тогда сливы всплывут), снять с огня, выдержать в этой воде еще 1 день, нагреть, не доводя до кипения, выдержать в воде до нужной мягкости и переложить в сваренный остуженный сироп на 1 день. Сироп слить, прокипятить его, снимая пену, 10 мин, охладить, в еще теплый опустить снова сливы и вскипятить. Сливы быстро вынуть, уложить в банки по плечики, залить холодным сиропом, в котором выдерживали, и дальше поступать, как в первом варианте.