Завтрак для Овнов

Для отваривания свежей рыбы на каждый литр воды положите 1 чайную ложку соли. Чтобы рыба получилась более вкусной, прибавьте в воду для варки по половине моркови и корня петрушки, 1 небольшую луковицу, 1-2 лавровых листа и перца горошком. Чем меньше воды берется для варки, тем вкуснее получается рыба. Поэтому следует наливать в посуду столько воды, чтобы она лишь покрывала рыбу во время варки.

Ингредиенты: пол кг. свежей рыбы, 2 яйца, 1 кг. картофеля, 2-3 крупных помидора, пол столовой ложки горчицы, 3-4 столовых ложки уксуса, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка мелких каперсов, пол чайной ложки сахара.

Способ приготовления: Подготовленную рыбу нарежьте на куски и сварите. Отдельно сварите очищенный цельный картофель. К моменту подачи на стол выньте рыбу шумовкой из отвара на блюдо, обложите отварным картофелем и кружками свежего помидора, посыпьте зеленью. Отдельно в соуснике подайте соус. Соус: Сварите в крутую яйца, разотрите желтки с горчицей, сахаром, солью добела, постепенно прибавляя растительное масло. Затем разведите уксусом. В готовый соус положите каперсы и мелко нарубленный яичный белок.

Ореховый пудинг

Ингредиенты: 150 г. грецких орехов, 3 яйца, пол буханки белого хлеба, ¾ стакана сахара, 1 с половиной стакана молока, 100 г. сливочного масла.

Приготовление: Мякиш белого хлеба намочите в молоке. Орехи слегка подсушите, очистите от скорлупы и пропустите через мясорубку. Яичные желтки разотрите с сахаром и соедините с ореховой массой, намоченным белым хлебом и растопленным сливочным маслом. Все это хорошо перемешайте, добавьте взбитые яичные белки и выложите в специальную форму или на сковороду, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Пудинг можно выпекать в духовке со среднем жаром 30-40 минут. Готовый пудинг из формы выложить на блюдо и подать горячим с холодным молоком. Отдельно подать клубничное варенье.