Соус сметанный с хреном к отварному мясу

• 1/2-1 ст. ложка муки,
• 1 ст. ложка сливочного масла,
• 1 стакан сметаны,
• 2-3 ст. ложки тертого хрена,
• 1 ст. ложка сахара,
• соль,
• 2 желтка,
• 1 ст. ложка уксуса

Муку растереть с растопленным маслом, развести сметаной, добавить толченый хрен, сахар, сок лимона или уксус и, помешивая, вскипятить на слабом огне. Снять с огня, вмешать в горячий, но не кипящий соус взбитые желтки, посолить и прогреть.