- 1 кг смородины,
- 1 стакан воды,
- 4 стакана сахарного сиропа
Перебранные и промытые ягоды смешать с подогретой водой (1 стакан на 1 кг смородины) в эмалированной посуде, при непрерывном помешивании подогреть до 60°С и распарить под крышкой. Быстро протереть через сито, смешать с кипящим сахарным сиропом (на 1 кг сахара 1,5 л воды) и дальше поступать, как с соком из яблок.