Подготовленные вишни опустить на 5-7 мин в кипящую воду, отделить мякоть от косточек и протереть через сито. Из 1 л воды и 200 г сахара сварить сироп, смешать по вкусу с соком (приблизительно 1:1) и консервировать способом горячего разлива или пастеризовать, как сок из яблок. В соке с мякотью хорошо сохраняются каротин и другие витамины.