Сок из абрикосов или персиков с мякотью

• 1 кг абрикосов или персиков,
• 1 стакан воды,
• 250 г сахара

Спелые неповрежденные абрикосы вымыть, разрезать пополам по бороздкам, удалить косточки и проварить, добавив воду, 10-15 мин. Протереть массу через сито, вмешать сахар, довести на слабом огне до кипения, быстро разлить в стерилизованные горячие банки, закатать прокипяченными крышками, перевернуть и, укутав одеялом, охладить. Сок можно консервировать и способом пастеризации, как сок из яблок. Так можно приготовить сок из персиков.