- 1 плотный небольшой кочан капусты,
- 4-5 стаканов мясного бульона,
- сливочное масло,
- соль,
- зелень
Кочан капусты разрезать на 4 части, удалив кочерыжку, отварить в соленой воде до полуготовности (20-30 мин), отжать двумя тарелками и нарезать квадратами. Опустить в мясной бульон, довести до готовности. Подать горячей, полив разогретым маслом, украсить зеленью петрушки.