- 300 г зеленого шпината,
- 2-3 ст. ложки сливочного масла,
- 4 вареных яйца,
- перец,
- соль
Перебранные листья зеленого шпината вымыть, тушить в собственном соку 20-25 мин (старый шпинат лучше отварить в небольшом количестве воды). Откинуть, мелко порубить, поперчить, посолить, вмешать масло, выложить на блюдо, обложить кружками яиц и гренками из белого хлеба. Подать лучше горячим.