|
Маринование жареной рыбы
Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, вымыть, обмакнуть в размешанные с водой и солью яйца, обвалять в сухарях или манной крупе и жарить, временами переворачивая, с растительным маслом (лучше оливковым). Остудить и уложить слоями в неокисляющуюся посуду, залить маринадом (см. «Маринование свежих сельдей»), завязать пергаментом или целлофаном и хранить в холодном месте. Продукт долгому хранению не подлежит и его быстрее нужно использовать.
|
|
|
|
|