Клецки на воде

• 1 стакан воды,
• 4 ст. ложки сливочного масла,
• 1 стакан муки,
• 3-5 яиц,
• мука для подсыпки,
• соль

Воду прокипятить с маслом, муку вмешивать на огне до сгуще-ия, снять с огня, добавить (по одному) сырые яйца (можно одни желтки), посолить и остудить. Выложить тесто на стол, посыпая мукой, раскатать в жгуты, нарезать клецки любого размера и формы, а перед подачей варить в соленом кипятке 5 мин (пока не всплывут). Вынуть шумовкой и опустить в суп или подать с маслом как отдельное блюдо.