Вареники с творогом

• 3 стакана муки,
• 2 яйца,
• 1/2-2/3 стакана воды,
• 1 белок для склеивания,
• соль

Для начинки:

• 3 стакана протертого творога,
• 3-4 яйца,
• 2-3 ст. ложки сметаны,
• сахар,
• соль

Тесто приготовить, раскатать и нарезать, как описано выше, разложить начинку из творога и дальше поступать, как с варениками обыкновенными. Подавая, полить горячей сметаной или подать ее отдельно. Для начинки отжатый творог протереть через решето, растереть с сырыми яйцами, сметаной, добавить сахар, соль и перемешать. Для начинки можно использовать любые пересыпанные сахаром ягоды, но лучше чернику.