Помидоры зеленые соленые

• 1 кг зеленых помидоров,
• 2-3 стакана нарезанной зелени сельдерея,
• 2 головки чеснока,
• 1 ст. ложка соли,
• 4 стакана воды,
• соль,
• стручковый жгучий перец по вкусу

Вымытые твердые помидоры опустить в решете на 5 мин в кипящую воду, а потом выдержать 25 мин в холодной воде и дать ей стечь. Нарезать каждый плод пополам или на 4 части, уложить в стеклянные банки, перекладывая нарезанной зеленью, чесноком, перцем, залить остывшим соленым отваром, накрыть сверху кружком с гнетом, выдерживать и хранить в холодном месте.