Форшмак закусочный из сельди

• 1 соленая сельдь,
• 4 ломтика белого хлеба,
• 1 луковица,
• 1 яблоко,
• 3 ст. ложки растительного масла,
• 2 ст. ложки уксуса,
• перец,
• зелень

Филе сельди (если очень соленая, то предварительно вымочить, меняя воду, 3-4 часа) без костей пропустить через мясорубку вместе с размоченным в воде и отжатым белым хлебом, луком, яблоком, все хорошо перемешать, поперчить, добавить масло и уксус. Полученную массу выложить на блюдо в виде любой формы (можно приставить голову и хвост), посыпать рубленым яйцом и украсить зеленью.