Булочки постные

• 6 стаканов муки,
• 2,5 стакана воды,
• 2 ст. ложки дрожжей,
• соль,
• 1 ст. ложка сливочного масла,
• 1 яйцо

Муку размешать с водой, добавить разведенные водой дрожжи, вымесить, посыпать мукой, накрыть салфеткой и дать подняться опаре в теплом месте. Посолить, сформовать из полученного теста шаровидные или продолговатые булочки весом 50-80 г. Уложить на противень, смазать маслом, дать снова подняться, смазать сверху размешанным с водой яйцом и выпекать в горячей духовке 12-15 мин.