Крендели выборгские

Для опары:

• 1,5 стакана муки,
• 2 стакана теплого молока,
• 2 ст. ложки дрожжей

Для теста:

• 3,5 стакана муки,
• 1 стакан сахара,
• 1 ст. ложка сливочного масла,
• 3 зерна кардамона,
• соль

Для выпекания:

• 1 яйцо,
• 1/2 стакана рубленых ядер орехов,
• сахарная пудра

Из муки, молока и дрожжей поставить опару, дать ей подняться, вмешать сахар, масло, соль, толченый кардамон, тщательно вымесить 30-40 мин и дать еще раз подняться. Тесто раскатать в жгуты длиной 50 см, чтобы концы были немного тоньше, и свернуть в виде восьмерки, буквы "В" и др. Уложить на противень, дать расстояться, смазать разведенным с водой яйцом, посыпать рублеными орехами и выпекать в не слишком горячей духовке 20-25 мин.