Тесто саечное молочное

• 2,5 стакана муки,
• 3 ст. ложки сливочного масла,
• 1/2 стакана сахара,
• 1 яйцо,
• 1/2 стакана изюма без косточек,
• 1,5 стакана молока,
• 1-2 ст. ложки дрожжей,
• соль

На теплом молоке поставить опару, дать ей подняться, добавить оставшееся молоко, сдобу, хорошо перемешать и, постепенно всыпая муку, вымесить не особенно крутое тесто. Когда тесто поднимется, обмять его и дать еще раз подняться. При втором промешивании добавить вымытый изюм без косточек. Уложив тесто в формы на половину их высоты, дать ему подняться, смазать верх яйцом, посыпать рубленым миндалем и выпекать в духовке.