Тесто для расстегаев

• 2,5 стакана муки,
• 1 ст. ложка дрожжей,
• 1 ст. ложка сливочного масла,
• 1 ст. ложка сахара,
• 2ч. ложки соли,
• 1,5 стакана воды или молока

Дрожжи развести в теплой воде или молоке, перелить в посуду для опары, добавить масло, сахар, соль, перемешать и, постепенно вмешивая муку, вымесить тесто. А когда оно будет отставать от лопатки (тогда оно готово), дать постоять в теплом месте 30 мин. Поднявшееся тесто выложить на доску и разделывать.