Печень телячья, жаренная по-английски с луком

• 500 г печени,
• 1/2 стакана муки,
• 2-3 ст. ложки масла или растопленного жира,
• 3-4 луковицы,
• перец,
• соль,
• зелень

Печень очистить от пленки, вырезать желчные протоки, вымыть, обсушить салфеткой, нарезать порционными ломтиками поперек волокон, поперчить, обвалять в муке и жарить, поворачивая, до готовности (7-10 мин). Разложить на порционные тарелочки, перекладывая кольцами поджаренного с жиром лука, посолить, гарнировать отварным или жареным картофелем, картофельным пюре, полить соком со сковороды, украсить зеленью.