Хвосты отварные с капустой

• 1 кг хвостов,
• 1/2 кочана капусты,
• 4 ломтика шпика,
• 4-5 веточек петрушки,
• 1 луковица,
• 5 зерен перца,
• 1-2 стакана воды,
• соль,
• зелень

Подготовленные говяжьи, телячьи, свиные или бараньи хвосты нарезать кусками, опустить на 1 мин в кипяток вместе с кусками шпика, добавить лук, зелень, перец, соль (можно и чеснок), полить водой и тушить на слабом огне под крышкой до готовности. Готовые хвосты разложить в тарелки вместе с капустой, добавить в каждую шпик, с которым тушили, украсить зеленью петрушки.