Печень телячья с грибами

• 500 г печени,
• 1/2 стакана муки,
• 2-3 ст. ложки сливочного масла,
• 3-4 средней величины шампиньона,
• 1 стакан сметаны или 2 стакана сметанного соуса,
• перец,
• соль,
• зелень

Печень очистить от пленки и желчных протоков, вымочить в холодной воде, обсушить салфеткой, нарезать порционными ломтиками, поперчить, посолить, обвалять в муке и жарить, поворачивая, до румяного цвета. Выложить в сотейник, перекладывая ломтиками припущенных с маслом шампиньонов, влить бульон, сметану или соус и поставить в горячую духовку на 15-20 мин. Подать вместе с соусом, гарнировать отварным или жареным картофелем, украсить зеленью.