Осетрина запеченная

• 500 г осетрины,
• 3 луковицы,
• 1/2 стакана растительного масла,
• 1 ст. ложка муки,
• 4 помидора,
• 3-4 средней величины свежих гриба,
• 5-6 зубчиков чеснока,
• 3 ст. ложки рубленой зелени петрушки,
• 1 лавровый лист,
• 10-12 зерен перца,
• соль,
• зелень для украшения

Порционные куски осетрины посолить. Кольца лука слегка поджарить с маслом, вмешать муку, еще слегка прожарить, добавить натертые помидоры, нарезанные тонкими ломтиками грибы и посолить. Выложить в соус подготовленную рыбу, добавить рубленый чеснок, зелень, измельченные специи и запекать в не слишком горячей духовке 30 мин. Подать вместе с соусом, украсить зеленью петрушки.