- 600-800 г карпа,
- 2 ст. ложки сливочного масла,
- 3 яйца,
- соль,
- зелень,
- пряный отвар
Карпа очистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры, глаза, тщательно промыть, посолить и выдержать в холодильнике 30 мин. Залить горячим пряным отваром (см. в начале раздела), варить на слабом огне 25-30 мин. Подавая, выложить на блюдо, полить растопленным маслом, посыпать рублеными яйцами, гарнировать отварным картофелем, украсить зеленью петрушки.