Карп, тушенный по-провансальски

• 500 г карпа,
• 3-4 средней величины шампиньона,
• 1/2 стакана растительного масла,
• 1 стакан сухого белого вина,
• по 1 ст. ложке муки и сливочного масла,
• 1 луковица,
• 1-2 ст. ложки рубленой зелени петрушки,
• 1-2 зубчика чеснока,
• перец,
• соль,
• зелень для украшения

Подготовленные порционные куски рыбы выложить в кастрюлю, добавить нашинкованные грибы, растительное масло, вино, растертую со сливочным маслом муку, нашинкованный лук, зелень, чеснок, перец и соль. Тушить на слабом огне до готовности. Подавая, рыбу вынуть, а соус уварить, полить выложенную на блюдо рыбу, украсить зеленью.