Форель отварная

• 500-700 г форели,
• 1 стакан столового уксуса,
• зелень,
• пряный отвар

Свежую рыбу очистить от чешуи, выпотрошить через жабры, удалив их, вымыть и опустить в столовый уксус на 15мин. Рыбу вынуть, залить пряным отваром (см. начало раздела), варить на слабом огне 20-30 мин. Подавая, гарнировать политым маслом отварным картофелем, украсить зеленью и отдельно подать тертый хрен и выбранный по вкусу соус (см. "Соусы к мясным и рыбным блюдам").