Камбала, тушенная с грибами

• 500-700 г камбалы,
• 4-5 средней величины свежих грибов,
• 3-4 луковицы,
• 2-3 ст. ложки рубленой зелени петрушки,
• 1.5 стакана бульона или воды,
• 1.5 стакана сухого белого вина или 1 рюмка водки,
• 2 ст. ложки сливочного масла,
• 1/2 стакана тертого хлеба,
• соль,
• зелень для украшения

Нарезанные свежие грибы, лук и зелень перемешать, посолить, поперчить, половину этой смеси уложить слоем в кастрюлю, поместить сверху подготовленные порционные куски рыбы и покрыть оставшейся смесью. Сбрызнуть маслом, посыпать тертым хлебом, влить бульон, вино или водку так, чтобы жидкость заливала продукты наполовину, и тушить в горячей духовке до готовности (лучше, если рыба слегка подсохнет). Подать вместе с соусом, украсив зеленью.