Кальмара оттаять в холодной воде, снять поверхностную пленку, тщательно промыть в нескольких водах, отварить в соленой воде 3—5 мин и охладить в отваре. Подавая, можно гарнировать отварным рисом, овощами, украсить зеленью. Мясо отварного кальмара очень вкусное, и его можно тушить с овощами, добавлять в салаты, винегреты, окрошки.