Молодая баранина, тушенная с помидорами

• 500 г баранины,
• 2 ст. ложки жира,
• 1-2 луковицы,
• 1,5 стакана воды,
• 8-12 маленьких красных плотных помидоров,
• 1 ст. ложка муки,
• 2-3 ст. ложки рубленой зелени петрушки,
• перец,
• соль

Порционные куски баранины обжарить с жиром, добавить нашинкованный лук, еще прожарить, посолить, влить горячую воду и тушить 15-20 мин. Добавить мелкие красные помидоры, посыпать слегка поджаренной мукой, солью и тушить на слабом огне, следя за тем, чтобы помидоры не разваривались. Перед подачей посыпать рубленой зеленью петрушки.